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市民清洗黄瓜后水变绿色专家称或为叶绿素脱落

2019-08-17 19:41:37来源:励志吧0次阅读

市民清洗黄瓜后水变绿色 专家称或为叶绿素脱落

本报讯(实习记者朱星星刘佳)前天上午,周女士在新发地菜市场蔬菜直销车上买了6根小黄瓜,加水用洗涤剂泡了一会儿却发现水变成绿色。专家推测,掉色可能是强力去污洗涤剂破坏了食物表面的叶绿素导致。  黄瓜一洗水变绿  周女士称,前天上午11点左右,她在光熙家园南门的新发地蔬菜供应车上买了几根黄瓜,到家后,她把黄瓜泡在水里,加了几滴安利洗涤剂,转身去洗衣服,半小时后回来看时,发现洗黄瓜的水变成了绿色。周女士怀疑,黄瓜的质量有问题。  前天下午,记者见到周女士时,她买的几根乳黄瓜还泡在盆里没动。记者发现,这几根乳黄瓜外观与市场上的其他乳黄瓜没什么不同,但浸泡洗涤这些黄瓜的水的确变成了淡绿色。  检测未发现问题  记者查证发现,周女士所买黄瓜的供应商为新发地百舸湾农副产品物流公司。  该公司韦经理前天下午称,这批黄瓜来自河北廊坊永清县,共有1万斤,其中部分是周女士买到的乳黄瓜。他否认黄瓜有问题,“公司的农产品每次都由新发地市场中心检测室进行抽检,若有问题,一定会及时撤下。”他表示可以当着记者的面给黄瓜做检测,由于乳黄瓜已经卖光,他当着记者面送检的黄瓜是长而带刺的另外一个品种。  当天检测结果显示送检黄瓜无事。新发地农产品农残检测中心主任表示,他们检测了黄瓜中的农药残留量是否超标,农药残留以外的添加剂中心无法检测。  专家:叶绿素脱落  中国农业大学食品科学与营养工程学院教授孙树侠认为,为了卖相好看,在黄瓜表面涂上绿色色素的可能性很小,“因为这么做的成本很高,卖家没必要。”  孙教授介绍,目前市面上的一些洗涤剂具有强力去污作用,“黄瓜表面有一层薄膜,其中的细胞本身含有叶绿素,虽然叶绿素的水溶性不强,但在强力去污的洗涤剂作用下,叶绿素很可能脱落,从而导致掉色。”  记者实验  洗涤剂肇事  记者在超市购买了两根不同品种的黄瓜,其中一根为乳黄瓜,另外一根为常见的带刺黄瓜。两种黄瓜被分别置于清水中,加入同一品种等量的强力去污洗涤剂,轻轻搓洗并静置20分钟后,二者均有掉色现象,其中乳黄瓜碗中的水颜色稍深、为浅绿色,带刺黄瓜的水呈现淡黄色。  孙树侠说,目前市民普遍用过量的洗涤剂清洗蔬果等食物,实际上没必要。“这是一种错误的观念,环保部门做过很多实验,我们建议,清洗蔬果的时候最多放盐泡一下,或用流水冲洗几次即可。”

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